Περιγραφή

Το κεφαλοτύρι είναι σκληρό παραδοσιακό τυρί που παράγεται από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα. Ελαφρώς πικάντικο και ιδιαίτερα αλμυρό θεωρείται από τα παλαιοτέρα σκληρά τυριά της Ελλάδας. Καταναλώνεται ως επιτραπέζιο, σε τυρόπιτες ή/και τριμμένο στα ζυμαρικά.