Περιγραφή

Παπαλίνες ονομάζουν τις σαρδέλες που αλιεύονται τους καλοκαιρινούς μήνες στους μεγάλους και πλούσιους κόλπους της Καλλονής και Γέρας. Κατά την Λεσβιακή παράδοση, οι ψαράδες της περιοχής μόλις ανέβαζαν τα δίχτυα, έριχναν σε ένα χωνί από εφημερίδες μερικές απ’ τις παπαλίνες που ψάρεψαν και το γέμιζαν με χοντρό αλάτι.